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「レンコンのきんぴら」
◎材料（2人分）
●レンコン300g
●タカノツメ適量
●黒ごま適量
●調味料／みりん、しょうゆ、ごま油、菜種油 各適量
◎作り方
(1)レンコンを薄くスライスして、タカノツメと一緒に菜種油をひいたフライパンで炒める。
(2)レンコンがしんなりして十分に火が通ったら、みりん、しょうゆで味をつける。
(3)仕上げに香りづけで少量のゴマ油を加え、最後に黒ごまを適量ふる。 |
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「ほうれん草の白和え」
◎材料（２人分）
●ほうれん草1／2束
●木綿豆腐１丁
●長ひじき5g
●練り白ごま適量 すり白ごま適量
●調味料／薄口しょうゆ、塩、煮切りみりん 各適量量
◎作り方
(1)ほうれん草は下ゆでして、長ひじきは水に戻して、いずれも適当な大きさに切る。
(2)水切りした木綿豆腐をよくつぶす。
(3)練り白ごま、すり白ごまと調味料を混ぜ合わせ、水気をよく切った(1)と(2)を混ぜ合わせる。
(4)味付けが薄く感じる場合は、塩で味を調える。
※お弁当に詰める際にサニーレタスを敷くと、水気を吸収してほかのおかずの味を損ないません。 |
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「大根と地鶏のうま煮」
◎材料（２人分）
●鶏もも肉100g
●大根1／2本
●にんじん1／3本
●たまねぎ1／4個
●青ねぎ適量
●だし汁（昆布、かつお節）適量
●片栗粉 適量
●調味料／塩、こしょう、しょうゆ、みりん 各適量
◎作り方
(1)鶏もも肉はひと口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。
(2)大根とにんじんは適当な大きさに切り、下ゆでしておく。
(3)(1)をフライパンで炒め、スライスしたたまねぎを加え、表面に火が通るまで炒める。
(4)(3)を鍋に移して、(2)を加えて、ひたひたになるぐらいまでだし汁を入れる。
(5)みりん、しょうゆで味付けをして、鶏肉に火が通るまで煮る。
(6)出来上がり直前に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。最後に刻んだ青ねぎをふる。
片栗粉でとろみをつけることで、煮汁がよくからみ、時間が経ってもおいしく味わえます。 |
